Groene aspergesoep met crostini

Groene aspergesoep met crostini

Asperge is deze maand (mei) een seizoensproduct. Deze lekkere aspergesoep past dus prima bij deze tijd van het jaar. Je zet dit voorgerecht bovendien in een handomdraai op tafel. Ingrediënten (2 personen) 250 gram groene asperges 4 dl groentebouillon met minder zout 4 sneetjes bruin stokbrood ½ teentje knoflook 2 theelepels olie 8 blaadjes basilicum Nootmuskaat 2 eetlepels bulgaarse, magere yoghurt Bereiding Maak de asperges schoon en snijd ze in stukjes. Kook de asperges in ca. 8 minuten in de groentebouillon gaar. Bestrijk de sneetjes brood met de knoflook en druppel er wat olie over. Rooster het brood onder de grill of in een grillpan bruin. Houd een paar mooie kopjes van de asperges achter. Pureer de rest met de helft van de basilicum in de keukenmachine of met een staafmixer. Warm de soep goed door en maak hem op smaak met peper en wat nootmuskaat. Verdeel de soep over 2 borden en garneer met de stukjes asperge, de rest van de basilicum en een schepje yoghurt. Geef de crostini er bij. Menusuggestie Lekker met als hoofdgerecht tofu met witte wijnsaus, gekaramelliseerde prei met sjalotten en aardappelpuree Ingrediënten over? Yoghurt: Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen. Rasp een halve komkommer en pers een teentje knoflook uit. Roer er yoghurt door voor een snelle tzatziki. Eet de tzatziki als saus bij een warme maaltijd of met brood. Voedingswaarden per persoon Energie: 115 kcal Eiwit: 4 gram Koolhydraten: 15 gram Waarvan suikers: 3 gram Vet: 4 gram Waarvan verzadigd vet: 1 gram Vezels: 2 gram...

Actueel

Eitje anders

Eitje anders

Het is weer bijna Pasen! Eieren mogen natuurlijk niet ontbreken, daarom vandaag alvast een recept met ei.

Leasen bij WelkomLife

Van laptop tot boxspring

Leasen bij WelkomLife

Van laptop tot boxspring

WelkomLife Arrangement

Voordelig overnachten in Sandton Hotel De Roskam. Boek nu!

WelkomLife Arrangement

Voordelig overnachten in Sandton Hotel De Roskam. Boek nu!

WelkomLife Arrangement

Voordelig overnachten in Sandton Hotel De Roskam. Boek nu!

WelkomLife Arrangement

Voordelig overnachten in Sandton Hotel De Roskam. Boek nu!

Heerlijke maaltijden aan huis

Probeeractie: Nu zeer voordelig proeven!

Heerlijke maaltijden aan huis

Probeeractie: Nu zeer voordelig proeven!

Zembro horloge

Een modern personenalarm

WelkomLife Health Coach

24/7 toegang tot een gezonde leefstijl

Hulp-op-afstandpakket

Nu 3 maanden voor slechts € 29,95!

WelkomLife Tablet

Vanaf € 169,95 in onze webwinkel!

WelkomLife Tablet

Vanaf € 169,95 in onze webwinkel!

TV voor mensen die midden in het leven staan

Word nu gratis lid!

Profiteer van de vele voordelen

Geen groene vingers?

Bestel een tuinman via WelkomLife@Home

Vakantiekriebels?

Reisadvies aan huis via WelkomLife@Home

Aanmelden nieuwsbrief

Columns Hein Vergeer

Hein Vergeer

Lees hier al zijn columns voor WelkomLife

WP-Backgrounds by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann